Măng tây là một loại thực phẩm đa năng và bổ dưỡng, một phương thuốc khắc phục chứng nôn nao và là món ăn chính cho bữa tiệc nướng mùa hè. Để thương mại hóa sản phẩm này, thì những đòi hỏi về các thông số kỹ thuật được xác định rõ ràng và thống nhất để ngành sử dụng cũng vậy. Chính vì thế, một tiêu chuẩn quốc tế mới vừa được công bố để hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của nó.

ISO 20981: Măng tây - Thông số kỹ thuật và phương pháp thử, mô tả các yêu cầu và phương pháp thử đối với măng tây tươi. Nó áp dụng cho các giống măng tây thương mại từ loài Asparagus officinalis L. thuộc họ Liliaceae, được cung cấp cho người tiêu dùng sau khi chuẩn bị và đóng gói.

Tiêu chuẩn này bao gồm việc phân loại các giống và màu sắc khác nhau của măng tây, cũng như xác định các đặc tính nhất định như độ chua, đóng gói, bảo quản và vận chuyển. Những người sử dụng tiêu chuẩn này có thể tin vào những món ngon có màu xanh lá cây (hoặc trắng hoặc tím) này sẽ đáp ứng các kỳ vọng quốc tế về chất lượng và hương vị.

ISO 20981 là một trong hàng trăm tiêu chuẩn Quốc tế ISO dành riêng cho ngành công nghiệp thực phẩm, được phát triển trong ủy ban kỹ thuật ISO/TC 34; Sản phẩm thực phẩm, bởi tiểu ban SC 3; Rau quả và các sản phẩm của chúng, ban thư ký được cung cấp bởi  TSE, thành viên ISO cho Gà tây.

(Tin tổng hợp từ nguồn: http://vietq.vn/).

Văn phòng Sở KH&CN (Trúc Phương)